Nghiên cứu PDP (chitosan) làm chất phụ gia trong chế biến và bảo quản giò lụa, bánh cuốn

dc.contributor.author	Chủ Nhiệm: Nguyễn Thị Lâm	vi
dc.date.accessioned	2011-02-15T09:32:36Z	vi
dc.date.available	2011-02-15T09:32:36Z	vi
dc.date.issued	2004	vi
dc.identifier.uri	http://192.168.1.9:8080/dspace/handle/123456789/116444	vi
dc.description	Hà Nội, 2004.	vi
dc.description.abstract	Xác định độ tinh khiết của PDP theo tiêu chuẩn phụ gia thực phẩm. Đánh giá tính hấp dẫn về hình thức bên ngoài, độ giòn dai của sản phẩm có PDP so với sản phẩm có hàn the. Xác định khả năng bảo quản của PDP trong sản phẩm. Đánh giá khả năng chấp nhận của	vi
dc.format.extent	31	vi
dc.language.iso	vi	vi
dc.title	Nghiên cứu PDP (chitosan) làm chất phụ gia trong chế biến và bảo quản giò lụa, bánh cuốn	vi
dc.type	Book	vi