Kỹ thuật lạnh thực phẩm (Kĩ thuật lạnh thực phẩm)
Trích yếu
Những khái niệm cơ bản về kỹ thuật lạnh thực phẩm. Cơ sở lý thuyết các quá trình và thiết bị của hệ thống lạnh trong thực phẩm. Tính toán và chọn thiết bị cho hệ thống lạnh. Cơ sở lý thuyết về hệ thống lạnh và lạnh đông thực phẩm. Công nghệ, kỹ thuật chế
Thuộc danh mục
- Công nghệ [21763]