Bảo quản và chế biến nông sản sau thu hoạch

Abstract

Tầm quan trọng của vấn đề bảo quản nông sản. Quan hệ giữa môi trường bảo quản và nông sản. Cấu tạo và giải phẫu của một số nông sản. Những biến đổi hóa Lý và sinh lư trong quá Trình bảo quản nông sản. Sinh vật hại nông sản trong quá Trình bảo quản. Kỹ thu