Quy trình kỹ thuật ủ chua cỏ (thân cây bắp đã thu hoạch trái) bằng bao ni-lon

Abstract

Ủ chua là kỹ thuật bảo quản và dự trữ thức ăn nhờ quá trình lên men yếm khí, tạo ra trong bao thức ăn một lượng axít hữu cơ cấp thấp (axít lactic) cần thiết để hạ độ pH xuống tới mức (khoảng 4,2) có tác dụng ức chế hoạt động của các loại vi khuẩn, nhờ đó mà thức ăn được bảo quản lâu dài.