Công nghệ sản xuất pho mát cứng từ sữa bò tươi

dc.contributor.author	Phân ViệN Công NghiệP ThựC PhẩM	vi
dc.date.accessioned	2011-02-15T09:32:36Z	vi
dc.date.available	2011-02-15T09:32:36Z	vi
dc.identifier.uri	http://192.168.1.9:8080/dspace/handle/123456789/7930	vi
dc.description.abstract	- Mô tả: + Quy trình sản xuất: Sữa bò tươi - Xử lý sữa (lọc, chuẩn hoá) - Thanh trùng Pasteur - Làm nguội - Cấy giống vi sinh vật chuẩn + Enzyme - Tạo sữa đông - Tách nước - Ép bánh - Ngâm nước muối - Ủ chín - Bao gói - Thàn	vi
dc.format.extent	586	vi
dc.language.iso	vi	vi
dc.title	Công nghệ sản xuất pho mát cứng từ sữa bò tươi	vi
dc.type	Book	vi