Nghiên cứu protease axit từ aspergillus niger 92 và ứng dụng trong sản xuất pho mat
Xem/ Mở
Tác giả
Viện Công Nghệ Sinh Học Và Công Nghệ Thực Phẩm
Bản ghi dữ liệu đầy đủ
Hiển thị đầy đủ bản ghiTrích yếu
Đông tụ protein sữa là quá Trình quan trọng trong sản xuất phomat, renin - một loại enzym chiết từ ngăn thứ tư dạ dày bê thường được dùng làm tác nhân đông tụ. Do tính không kinh tế của nguồn nguyên liệu này, chúng tôi nghiên cứu protease axit từ A.niger
Thuộc danh mục
- Công nghệ [21763]