Nghiên cứu protease axit từ aspergillus niger 92 và ứng dụng trong sản xuất pho mat

dc.contributor.author	Viện Công Nghệ Sinh Học Và Công Nghệ Thực Phẩm	vi
dc.date.accessioned	2011-02-15T09:32:36Z	vi
dc.date.available	2011-02-15T09:32:36Z	vi
dc.identifier.uri	http://192.168.1.9:8080/dspace/handle/123456789/8184	vi
dc.description	Trường Đại Học Bách Khoa	vi
dc.description.abstract	Đông tụ protein sữa là quá Trình quan trọng trong sản xuất phomat, renin - một loại enzym chiết từ ngăn thứ tư dạ dày bê thường được dùng làm tác nhân đông tụ. Do tính không kinh tế của nguồn nguyên liệu này, chúng tôi nghiên cứu protease axit từ A.niger	vi
dc.format.extent	1	vi
dc.language.iso	vi	vi
dc.title	Nghiên cứu protease axit từ aspergillus niger 92 và ứng dụng trong sản xuất pho mat	vi
dc.type	Book	vi