Quy trình công nghệ sản xuất rượu vang Vina Wine, vang Tháp chàm có sử dung pectinase

Abstract

Ninh Thuận - Tháp Chàm là vùng trồng nho chủ yếu ở nước ta. Nghiên cứu chế biến nho thành rượu vang và nước quả trong là hướng nghiên cứu có ý nghĩa thực tiễn cao, góp phần xoá đói giảm nghèo nâng cao đời sống nhân dân và phục vụ nhu cầu xuất khẩu. Rượu v